Giới thiệu về ốc nhồi

Ốc nhồi, được biết đến với nhiều tên gọi khác là ốc bươu đen, ốc mít Cônica hoặc ốc lác và có tên gọi khoa học là Pila conica. Chúng thuộc nhóm ốc nước ngọt, cùng với động vật thân mềm họ Ampullariidae.

Ốc nhồi được phân bố chủ yếu ở phía Nam của Trung Quốc, Campuchia, Lào và Việt Nam. Ở Việt Nam, ốc nhồi tập trung sống tại những khu vực thuộc đồng bằng và trung du Bắc Bộ, Nam Bộ.

Trong quá trình nuôi ốc nhồi thương phẩm một thời gian, chúng tôi nhận thấy rằng nhu cầu sử dụng thức phẩm đã qua chế biến là sự chọn lựa của nhiều gia định vì tính mới lạ, tiện lợi nên các sản phẩm được chế biến từ Ốc Nhồi ra đời từ đó như : Chả ốc nhồi ống tre, chả ốc nhồi quấn lá lốt, chả ram ốc nhồi, đánh dấu một bước phát triển mới của Lâm Ngọc Hội

Với đó chúng tôi đang ngày một xây dựng thương hiệu ốc nhồi là một trong những sản phẩm đặc trưng của huyện Buôn Đôn mà khi nhắc đến Buôn Đôn sẽ nhắc đến ốc nhồi Lâm Ngọc Hội như là một món đặc sản không thể thiếu.

Giá trị dinh dưỡng

Theo sách của Tuệ Tĩnh, ốc nhồi vị ngọt, tính hàn, không độc, tiêu thũng thông tiểu tiện, trừ thấp nhiệt, đau mắt… Nghiên cứu của y học hiện đại cũng cho thấy, ốc nhồi rất giàu giá trị dinh dưỡng. Cụ thể, ốc nhồi chứa 11,9% protid; 0,7% lipid, các vitamin (B1 0,01mg%; B2 0,06mg%; PP 1mg%); các muối (Ca 1.357mg%; P 191mg%). Ốc cung cấp 84 calo/100g thịt.